नमक बनाम सोडियम | सोडियम बनाम सोडियम क्लोराइड | गुण, उपयोग

सोडियम हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण तत्व है। स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक सोडियम की दैनिक खुराक 2,400 मिलीग्राम है। लोग अपने आहार में सोडियम को विभिन्न रूपों में लेते हैं, और मुख्य सोडियम स्रोत नमक या सोडियम क्लोराइड है।

सोडियम

सोडियम, जिसे ना के प्रतीक के रूप में परमाणु संख्या 11 के साथ एक समूह 1 तत्व है। सोडियम में समूह 1 धातु के गुण हैं। इसका इलेक्ट्रॉन विन्यास 1s2 2s2 2p6 3s1 है। यह एक इलेक्ट्रॉन जारी कर सकता है, जो 3 एस उप कक्षीय में होता है और एक +1 cation उत्पन्न करता है। सोडियम की वैद्युतीयऋणात्मकता बहुत कम होती है, जिससे यह एक इलेक्ट्रान को उच्चतर विद्युतीय परमाणु (जैसे हैलोजेन) में दान करके केशन बनाने की अनुमति देता है। इसलिए, सोडियम अक्सर आयनिक यौगिक बनाता है। सोडियम एक चांदी के ठोस रंग के रूप में मौजूद है। लेकिन सोडियम हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीजन के साथ बहुत तेजी से प्रतिक्रिया करता है, इस प्रकार सुस्त रंग में ऑक्साइड का लेप बन जाता है। सोडियम चाकू से काटने के लिए पर्याप्त नरम होता है, और जैसे ही यह कटता है, ऑक्साइड परत के गठन के कारण सिल्वर रंग गायब हो जाता है। सोडियम का घनत्व पानी की तुलना में कम होता है, इसलिए यह पानी में तैरता है जबकि सख्ती से प्रतिक्रिया करता है। सोडियम हवा में जलने पर एक शानदार पीला रंग देता है। तंत्रिका आवेग संचरण और इतने पर, आसमाटिक संतुलन बनाए रखने के लिए जीवित प्रणालियों में सोडियम एक आवश्यक तत्व है। सोडियम का उपयोग विभिन्न अन्य रसायनों, कार्बनिक यौगिकों और सोडियम वाष्प लैंप के संश्लेषण के लिए भी किया जाता है।

नमक

नमक या सोडियम क्लोराइड, जिसे हम भोजन में उपयोग करते हैं, आसानी से समुद्री जल (नमकीन) से उत्पादित किया जा सकता है। यह बड़े पैमाने पर किया जाता है, क्योंकि दुनिया के हर कोने के लोग हर दिन अपने भोजन के लिए नमक का उपयोग करते हैं। समुद्री जल में सोडियम क्लोराइड की उच्च सांद्रता होती है; इसलिए, इसे एक क्षेत्र में जमा करना और सौर ऊर्जा का उपयोग करके पानी को वाष्पित करने से सोडियम क्लोराइड क्रिस्टल प्राप्त होता है। पानी का वाष्पीकरण कई टैंकों में किया जाता है। पहले टैंक में, समुद्री जल में रेत या मिट्टी जमा की जाती है। इस टंकी से खारा पानी दूसरे में भेजा जाता है जिसमें; पानी के वाष्पीकरण होते ही कैल्शियम सल्फेट जमा हो जाता है। अंतिम टैंक में, नमक जमा किया जाता है, और इसके साथ, मैग्नीशियम क्लोराइड और मैग्नीशियम सल्फेट जैसी अन्य अशुद्धियां निपट रही हैं। इन लवणों को फिर छोटे पहाड़ों में एकत्र किया जाता है और एक निश्चित अवधि के लिए वहाँ रहने की अनुमति मिलती है। इस अवधि के दौरान, अन्य अशुद्धियां भंग हो सकती हैं, और कुछ हद तक शुद्ध नमक प्राप्त किया जा सकता है। नमक भी खनन सेंधा नमक से प्राप्त किया जाता है, जिसे हलाइट भी कहा जाता है। सेंधा नमक में नमक नमकीन नमक से कुछ अधिक शुद्ध होता है। सेंधा नमक एक NaCl जमा है जो लाखों साल पहले प्राचीन महासागरों को वाष्पित करने से उत्पन्न हुआ था। इस तरह की बड़ी जमा राशि कनाडा, अमेरिका और चीन आदि में पाई जाती है। निकाले गए नमक को विभिन्न तरीकों से शुद्ध किया जाता है, ताकि इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बनाया जा सके और इसे टेबल सॉल्ट के नाम से जाना जाता है। भोजन में उपयोग के अलावा, नमक के कई अन्य उपयोग हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए और क्लोराइड के स्रोत के रूप में रासायनिक उद्योगों में किया जाता है। इसके अलावा, यह सौंदर्य प्रसाधन में एक एक्सफोलिएटर के रूप में उपयोग किया जाता है।